La Masseria Cimadomo, historiquement connue sous le nom de Masseria San Magno, puise ses racines au XVIIe siècle, lorsque notre famille était déjà présente sur les terres hautes et rocheuses de la Murgia. Pendant des siècles, ce territoire avait été considéré comme incultivable, marqué par la roche, le vent et la rareté de l'eau. Ce fut l'Église, alors propriétaire de vastes zones du plateau, qui confia à notre famille un domaine de 1 200 hectares : non un don, mais une responsabilité. Grâce au travail et à la dévotion, cette terre dure commença lentement à se transformer, restituant ses fruits — d'abord du bois, de la laine et du canestrato comme produit des ovins en pâturage, puis des céréales, des légumineuses et du raisin à vin comme produits de la terre cultivée.

Une Masseria San Magno existait déjà en 1753, mais la structure actuelle naît en 1797, comme en témoigne l'inscription sur la pierre. Au centre de tout se trouvait l'eau : de grands toits et des citernes furent conçus pour la recueillir et la conserver, rendant possible la vie et le travail sur le plateau. Sous ces mêmes toits trouvaient refuge jusqu'à cinquante bœufs, main-d'œuvre indispensable pour rendre fertile la terre aride et rocheuse.

La pierre, d'abord obstacle puis ressource, a façonné le paysage et l'architecture : des murets en pierre sèche qui dessinent encore la campagne, jusqu'aux murs, aux voûtes et aux structures de la masseria, construites avec la pierre extraite sur place. Un bâtiment solide, pensé aussi pour se défendre dans un territoire longtemps traversé par le brigandage.

Avec la fin du système féodal, vers 1830, la famille Cimadomo put racheter la masseria et la terre cultivée depuis des générations. Depuis lors, la Masseria Cimadomo continue de vivre comme un fil ininterrompu dans le temps : un lieu où pierre, eau et travail racontent encore aujourd'hui une histoire de continuité, de dévotion et d'appartenance.